Greyfurt Mousse Pastası

Malzemeler
• Pandispanya patı 2 adet
Greyfurt Mousse İçin
• Greyfurt suyu 500 g
• Portakal suyu 200 g
• Jelatin 17 yaprak
• Krem Şanti 500 g
• Yumurta beyazı 200 g
• Toz şeker 350 g

Not: Portakallı kuvertür elde etmek için, eritilmiş fildişi konfiseri kuvertür içine bir miktar portakal rengi gıda boyası katılır ve dikkatlice karıştırılır. Portakallı kuvertür yerine sadece fildişi konfiseri kuvertürle de aynı işlemi yapabilirsiniz.


Hazırlanışı
Greyfurt Mousse İçin

Eritilmiş jelatinler meyve suları ile karıştırılır. Yumurta beyazı ile toz şeker marenga yapılır. Hazırlanan marengaya çırpılmış krem şanti ile meyve suları eklenerek karıştırılır.

Pastanın Tamamlanması

Pandispanya patının üzerine greyfurt mousse kreması dökülür, pandispanya patı ile kapatılır ve üzerine tekrar greyfurt mousse kreması doldurulur ve diğer pandispanya ile kapatılır, donması için dolapta bekletilir ve çemberden çıkartılır.

Pastanın üzerine soğuk jöle sürülür, greyfurt dilimleri ve dondurucuda bekletilmiş mermerden kazınan portakallı kuvertür ile süslemesi yapılır. Pastanın etrafına istenen renkte kurdela bağlanarak fiyonk yapılır.

Benzer yemekler
Balkabağı Pastası
Alman Pastası
Kestane Püreli Milföy Pastası
Milföy Pastası
Portakal ve Greyfurt Salatası